Les pâtes a la crème d’épinards

Ingrédients :

Per 4 amici
400g pâte type amori ou fusilli
600g d’épinards frais
70g de parmesan
30cl cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tranche de jambon cru pour le plaisir

Technique culinaire :

-Lavez et égouttez les pousses d’épinards .
-Faire revenir les épinards avec du gros sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
-Mixez au mixeur plongeant ou au robot.
-Faire cuire les pâtes al-dente dans de l’eau bouillante.
-Faire fondre le parmesan râpé et la crème liquide dans une casserole . -Incorporer la crème d’ épinards à la crème de parmesan et mélanger le tout à feu doux.
Ajouter les pâtes . vous pouvez déguster !!!